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Bolo de Mel em Cofre de Chocolate de Leite

Grande desafio este no mundo da chocolataria. O resultado final compensa bem o trabalho que deu. Ingredientes: Para o Bolo: - 1 colher de chá de cravo-da-índia - 1 pau de canela - 1 colher de chá de erva-doce - 1 chávena de mel - 1 chávena de açúcar branco - 1/2 chávena de açúcar mascavado - 3 ½ chávenas de farinha de trigo - 3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó - 1 colher de chá rasa de canela em pó - 1 colher de café de cravo moído - 1 colher de café de gengibre em pó - 1 colher de chá de cardamomo - 1 pitada de sal - 1 colher sopa rasa de bicarbonato de sódio dissolvido em uma chávena de leite frio - 1 colher de chá de noz Para a Cobertura: - 1 colher de gordura vegetal hidrogenada para cada quilo de chocolate - 300 g chocolate meio amargo - 500 g chocolate ao leite Preparação: Comece por fazer um chá forte com o cravo-da-índia, a canela e a erva-doce. Reserve. Coloque numa tigela 1 chávena de mel, 1 chávena de açúcar branco e 1/2 chávena de aç

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